Sopa de verduras

30 minutos

Ingredientes:

1 cebolla grande, picada
2 zanahorias, cortadas en rodajas
2 tallos de apio, cortados en trozos
2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
1 calabacín mediano, cortado en cubos
4 tazas de caldo de verduras (o agua)
2 dientes de ajo, picados
Paso a paso:

Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes.
Añade zanahorias, apio, papas y calabacín, salteando unos minutos.
Vierte el caldo de verduras y mezcla con los vegetales.
Hierve a fuego lento y cocina tapado durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Sirve caliente, opcionalmente con perejil picado por encima.

Crema de calabaza

La crema de calabaza es uno de los platos más básicos de la cocina que no pueden faltar en tu menú en otoño e invierno, cuando esta hortaliza se encuentra en plena temporada.

40 minutos

Prepara una deliciosa crema de calabaza: hierve 5 vasos de agua con 2 cucharadas de aceite de oliva. Pela y corta en dados grandes la calabaza, las zanahorias en rodajas, y el puerro en rodajas, reservando una parte para decorar. Pela y trocea la patata. Añade las verduras a la cazuela con sal al gusto.
400 gr de calabaza
1 patata (200 gr)
2 zanahorias
1 puerro
2 cucharadas de aceite de oliva

Control de Porciones

Opta por porciones más pequeñas y frecuentes en lugar de comidas abundantes para facilitar la digestión y prevenir la fatiga asociada con la ingesta de grandes cantidades de alimentos de una sola vez.

Variedad de Colores y Nutrientes

Incluye una variedad de colores en las comidas mediante frutas y verduras para garantizar la obtención de una amplia gama de nutrientes y antioxidantes esenciales para la salud.

Textura Adecuada

Asegúrate de que los alimentos tengan la textura adecuada para facilitar la masticación y deglución. Cocina las legumbres y otros alimentos de manera que estén blandos para evitar molestias al comer.

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