Enfocamos con especial atención el tratamiento y el cuidado necesario al elaborar dietas para comensales con alergias e intolerancias. Nos esforzamos al máximo para minimizar la contaminación cruzada de alimentos.
Con el creciente número de usuarios que necesitan dietas especiales, la preparación de menús en una cocina dedicada exclusivamente a este fin no solo es una prioridad para nosotros, sino que también ofrece un nivel adicional de seguridad y tranquilidad a nuestros valiosos clientes.
La cocina destinada a alergias está equipada con la última tecnología y recursos, asegurando su completa separación de nuestra cocina central. Esta medida garantiza que en ningún momento haya riesgo de contaminación cruzada entre la comida para alergias y los menús generales.
Utilizamos cámaras frigoríficas exclusivamente destinadas al almacenamiento de los productos que serán empleados en la elaboración de los distintos platos para comensales con alergias. De este modo, aseguramos que los alimentos no se mezclen con aquellos utilizados en nuestra cocina central.
Nuestra cocina especializada en alergias cuenta con utensilios de cocina dedicados exclusivamente al tratamiento de diversas alergias e intolerancias. Además, disponemos de áreas independientes, como un office, cámaras de conservación, sala de elaboración, sala de envasado y cámara de producto terminado, asegurando una completa separación y previniendo cualquier riesgo de contaminación cruzada.
En esta sala, nuestro equipo realiza la porción de las raciones y las distribuye en barquetas. Posteriormente, se etiquetan y almacenan para su posterior envío a los diversos colegios, centros de día o residencias ubicados en toda la comunidad de Madrid y Toledo.
La fase final del proceso de producción implica la limpieza exhaustiva de todos los utensilios y maquinaria empleados en la elaboración de los menús.
Este procedimiento se lleva a cabo de forma independiente con respecto al resto de nuestra cocina central. Contamos con un office exclusivo destinado específicamente a esta cocina.
Garantizando Integridad: Las Dietas Especiales se Almacenan y Transportan en Termos para Conservar su Temperatura Óptima, Evitando Mezclas con Menús Basales.