Línea caliente

En Comedores Blanco, proporcionamos servicios de catering que abarcan desde opciones de línea fría hasta platos de línea caliente, así como la posibilidad de disfrutar de comidas preparadas in situ. Nuestra oferta culinaria se adapta a diversas preferencias y necesidades, asegurando una experiencia gastronómica completa y flexible para nuestros clientes.

Tipos de elaboraciones

En nuestra empresa, nos especializamos en tres tipos de elaboración: catering en línea fría, catering en línea caliente y cocina in situ. Cada modalidad está diseñada para adaptarse a diversas necesidades y preferencias, asegurando una oferta culinaria versátil y de alta calidad para nuestros clientes.

¿Qué es la línea Caliente?

Es un servicio de catering que se especializa en la entrega y preparación de alimentos calientes directamente en el lugar del evento. Este enfoque destaca la oferta de platos recién cocinados y calientes, en contraste con opciones frías o preenvasadas.

1. RECEPCIÓN DE MERCANCÍA

Comedores Blanco asegura calidad y frescura en sus materias primas con proveedores locales de confianza. Garantizamos supervisión diaria en la recepción de mercancías, verificando temperatura y cualidades según normativas, para ofrecer productos de alta calidad y tranquilidad a nuestros clientes.

2. ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

Contamos con más de 1700 m² dedicados exclusivamente a almacenes, equipados con 15 cámaras frigoríficas industriales independientes a distintas temperaturas para conservar cada tipo de alimento de manera óptima. Utilizamos la última tecnología de monitorización para garantizar que todas las cámaras estén dentro de los rangos correctos de temperatura.

3. PREPARACIÓN

Para la limpieza y preparación de género, disponemos de 6 salas individuales refrigeradas donde cada grupo de alimentos es preparado para pasar directamente a la Cocina.

4. ELABORACIÓN DE PLATOS

Aseguramos la seguridad alimentaria con dos cocinas: una para menús generales y otra para alergias o menús especiales. Destacamos por el uso de ingredientes naturales y recetas artesanales, garantizando la calidad del agua con un sistema avanzado de depuración en la preparación de nuestros platos.

5. ABATIMIENTO Y ENVASADO

Brindamos el servicio de comedor en línea caliente, con menús elaborados artesanalmente en nuestra cocina central en Griñón y distribuidos diariamente a los centros. Estos menús, de cocina tradicional, se transportan en caliente, manteniendo su sabor y propiedades.

6. TRANSPORTE Y REGENERACIÓN

La comida se transporta a los centros preservando su temperatura adecuada.

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Línea caliente

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Nos adaptamos a sus necesidades.

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